HORAS FELICES

Cada vez es más frecuente encontrarse con un cartel de “Happy Hour” en la entrada de los bares y restaurantes. Copas, tapas, todo más barato siempre y cuando se consuma dentro de un margen horario. En estos casos, está claro que el consumidor sale beneficiado, pero ¿los propietarios de los establecimientos?

Este concepto se puede definir como, un término utilizado para hacer referencia a un corto periodo de tiempo en el que un establecimiento (generalmente pubs y bares) ofrece descuentos y precios especiales. Este periodo de tiempo puede ser de una hora (como el propio nombre indica) o bien extenderse a tres o cuatro horas, dependiendo del establecimiento. El objetivo principal de esta estrategia es atraer clientes durante esas horas en las que, por una u otra razón, el negocio se ralentiza o estanca y las ventas no son abundantes

Por tanto, hablando en términos puramente teóricos, podría decirse que las “happy hours” constituyen una política de precio basada en el control de la demanda por medio de la discriminación de precios en función del momento de uso. No obstante, es necesario preguntarse si el hecho de ofrecer descuentos en los productos ofrecidos durante una o varias horas al día, resulta rentable para el empresario.

Entonces, es necesario tener en cuenta factores que nos indiquen que las happy hours puedan resultar exitosas.

 En primer lugar, conocer bien a tus consumidores, es decir, tus clientes. De no conocerse, antes de llevar a cabo cualquier política de precios como la de las "happy hours", es necesario que se proceda a una investigación comercial en la que finalmente se esclarezcan tales características. Así, se podrá saber qué tipos de producto buscan en la franja horaria establecida como "happy hours", cuál es su sensibilidad al cambio de los precios, etc.

En segundo lugar, diferenciación y creatividad. Aquí adquieren importancia para reducir la imagen del gasto los precios y colores. Por ejemplo, generalmente las happy hours de los bares aparecen anunciadas en las puertas de estos o en la calle publicitadas en pizarras. Si en estas aparecen los precios de forma llamativa, o con frases ingeniosas/graciosas, son mucho mas atractivas para los clientes.

                                 

Y, por último, respetar la naturaleza de tu negocio, es decir, no perder de vista las necesidades que se satisfacen. Por ejemplo, un restaurante mexicano que ofrezca durante sus "happy hours" cervezas y vinos típicos del país, acompañados de nachos o tacos, o bien margaritas para los más arriesgados en horas más cercanas a la noche.

El éxito de esta política de discriminación de precios es un hecho, pero no siempre y no para todos. En líneas generales, las políticas de precio pueden ser muy atractivas, y más pueden serlo los resultados obtenidos en caso de éxito. No obstante, es fundamental no sumergirse en una política de este tipo, sin antes llevar a cabo un estudio y reflexión sobre las circunstancias y el entorno en el que nos encontramos. Por lo que siempre será necesario investigar, y si dicha investigación llega a buen puerto se podrá explotar al máximo las “Happy hours”.